Passa ai contenuti principali

SFOGLIATA piselli pancetta



Sfogliata pancetta e piselli

Facile facile...invece di fare i vol-au-vent, si mette la pasta
sfoglia, tirata sottile sottile, su carta da forno e si fodera una teglia 20 x 30 cm, lasciando un bordo abbondante attorno al perimetro.


Un foglio di pasta sfoglia conad
100 g fetta di pancetta, tritata fine
1 cipolla bianca media
una scatola di piselli fini
olio o burro,

2 cucchiai di farina
30 g farina 00 o 0
250 ml latte
sale noce moscata

Soffrigere la pancetta con la cipolla tritata in poco olio, aggiungere i piselli, e insaporire, per pochissimi minuti.
Preparare la besciamella, nn troppo molle, ma soda.
Lasciare intiepidire, Mescolare assieme i piselli stufati e la besciamella. Versare sulla pasta, aggiustare il bordo pizzicandolo attorno, tagliare a strisce poi a pezzeti l'avanzo di pasta sfoglia e posarli sulla farcia.
Cuocere in forno a 180°C per 30-35 minuti.
Non tagliare subito, ma dopo una ventina di minuti, la farcia si deve rassodare un po'!

Etichette:

Commenti

Empress Bee (of the high sea) ha detto…
mmm. looks delicious! i love the spring recipes with peas. today is grey outside but very warm. i guess we need rain sometimes but it's not pretty. i like it to rain and then the sun come right out after, not rainy days.

hope your sunday is lovely with family and fun!!!

smiles, bee
xoxoxoxoxoxoxo
28 marzo, 2010 14:38
ivana ha detto…
Ciao Bee!
We have a sunny and warm Sunday!
I ate this pie last night at my sister in law, it was so tasty that I stole the recipe, Ill try with my dough!
I hope you have the necessary rain and the sun right after!!!
28 marzo, 2010 15:08
Manuela e Silvia ha detto…
Davvero semplice e buonissima questa sfogliata! A volte basta davvero poco per una ricetta sfiziosa e diversa.
baci baci
28 marzo, 2010 18:51
ivana ha detto…
Ciao ragazze!

Grazie...
buona Pasqua a Voi!

Ciao!!!
28 marzo, 2010 20:36
Paul ( Canada ) ha detto…
I'm so sorry to hear about your cousin Ivana. As I have told my friend who has worked and worked and he's 65, he has enough money and he should settle down and enjoy his life with his wife and friends. His brother is dying with cancer and I've told him to forget about the money but learn to rest and enjoy life because it could end at any time. How old was your cousin? Once again my friend, I'm sorry about her passing.

Paul
29 marzo, 2010 16:57
ivana ha detto…
Ciao Paul!

Thank you!
He was 87, my oldest cousin, but we were also friends!
Life is so...

Thanks!!!
See you!!!
29 marzo, 2010 18:24
Traveling Bells ha detto…
Ciao Ivana!

This looks good AND easy to do. I put peas in my cheesy potato dish tonight.

Sorry to hear about your cousin. That is always sad news, even when they are older.

Big hugs, honey, and thanks for Haley's birthday wishes...
30 marzo, 2010 03:44
ivana ha detto…
Thank you Sandy.

I'm sad, but i think he was a great cousin, so many people have loved and respected him...

I watched at the great menu for Haley... a very tasty choice!

Ciao!!!

Xoxoxoxox
30 marzo, 2010 07:41
Posta un commento

Post popolari in questo blog

BAMJE, OKRA; GOMBO ...un INCONTRO SERENO

Il G. ed io abbiamo fatto dopo anni ritorno alla casa di una coppia di amici, che purtroppo non ci sono più, erano molto più anziani di noi: Nella grande casa in mezzo al verde vive Roberta, la figlia minore...a lei dobbiamo portare il nostro saluto, ma anche le condoglianze per la morte prematura di sua sorella Luisa. Dolore e mestizia, ma il rievocare la nostra frequentazione per decenni della loro casa le ha addolcito quell'ora, distogliendola dal presente. Armando, il compagno rientrato dal lavoro, è  gentile e attento, lo vedevo qualche volta lì in casa, ma ora mi rendo conto quanto sia disponibile, premuroso... Dobbiamo venir via...ci accompagnano, e viene il discorso del cibo, e Armando ci presenta il suo orto, e non solo... Una striscia del parco è adibita ad orto, piante di pomodoro, sostenute da frasche di legno, melanzane violette e un quadrato di rigogliose foglie verde scuro, che mi ricordano l'ibisco e il malvone...questa pianta Armando voleva proprio mostra
10 commenti
Continua a leggere

Lo SCALDALETTO di una VOLTA

Antichi oggetti del contadino, in una casa colonica-museo della Bassa Modenese. Testo e immagini di ivanasetti Nelle case di campagna fino ad alcuni decenni fa non esisteva il riscaldamento dell'intera abitazione. La grande cucina aveva il camino e il fuoco scaldava solo questo ambiente o, al limite, la canna fumaria in muratura che attraversava in verticale le camera del piano superiore, dava una specie di tepore, che nelle ore delle notti invernali scemava man mano. Per togliere il crudo gelo alle lenzuola, nelle stanze da letto sempre fredde, si usava il "prete" che è il telaio di legno da infilare sotto le lenzuola e le coperte, entro il quale si appoggiava la "suora", lo scaldino colmo di braci, ma nascoste nella cenere, per non provocare rischio di incendio! C'era un"prete" per ogni letto e dopo cena si incaricava sempre qualcuno di portare la "suora" nei rispettivi letti! E nessuno voleva farlo, non era piacevole salir
18 commenti
Continua a leggere

La vecchia salsa da lesso del suocero

Anche se poi non raggiungo mai il risultato equivalente! Tanto per cominciare si usavano solo i prodotti dell'orto, che un tempo erano un po' scarsini. Si dovevano avere essenzialmente questi ortaggi: non i bei peperoni carnosi di oggi, ma i diavolicchi verdissimi e piccantissimi, le pastinache, così chiamavano le carote, le solite cipolle e il sedano verde, e tantissimo prezzemolo; la rifinitura era l'aceto agro fatto in casa, con i rabbocchi dei resti di vino! (Non dovrei dirlo, ma 'sto aceto a volte era solo acido!) Vi passo le immagini della mia versione, come prassi, si va ad occhio! Senz'altro non eccedo in prezzemolo, perché mi piace vedere il pot pourrit di colori, inoltre do un finale tocco di addensamento con farina che proprio non ci dovrebbe andare, perché importante era avere la parte oleosa ben separata dalle verdure, mentre la farina dà consistenza cremosa.
9 commenti
Continua a leggere