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Pane di semola e uovo e Gnocchi di semola e uovo

Bene, l'inizio settimana è per me ricco d stimoli culinari: nel pomeriggio ho realizzato queste preparazioni:

Un impasto di 500 g semola di grano duro e 1 uovo, da cui ho ricavato un enorme vassoio di cavatelli e un paio di etti di gnocchi di semola, cosa suggeritami dal piatto di gnocchi di farina mangiati in quel di Parma, ieri!

Mi piace impastare e ho proseguito con il pane: ma per sbadatezza ho aggiunto nel robot un uovo, ma ho continuato ugualmente e ho realizzato dei panini a nodo, che son piaciuti enormemente!
Poi la solita spadellata di zucchine ripiene con pane, formaggio, mortadella e aromi, una parmentier mia maniera, con i torsoli di zucchina,e altre verdure!

Il sugo per gli gnocchi: pomodoro, cipolletta, olio, basilico e in ultimo dadini di mortadella e un tocco di burro!


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Commenti

unika ha detto…
Carissima questi gnocchi sono fantastici:-) ti abbraccio
Annamaria
16 giugno, 2009 08:44
ivana ha detto…
Ciao Annamaria,
bello risentirti...stammi bene e serena di spirito!!!
Un abbraccio!
16 giugno, 2009 12:20
Paul F. Pietrangelo ha detto…
Gnocchis, that was I have to ask my mom how to make. THanks Ivana. I knew that there was something that I had forgotten to ask mom to teach me. I remember sitting at our table when I was young and she putting a large bowel of gnocchis. There were very tasty but filling. I better call her soon because if not I'll probably forget to ask her. Mom and I went to get a flower arrangement made so that she and I can go to dad's crypt and put a new bunch of flowers for him. It's 9 years but it is almost like yesterday. I still miss my dad a great deal. Oh well, have a great day my friend and enjoy life.

Paul
16 giugno, 2009 15:43
ivana ha detto…
I thank you, Paul!
I'm writing the recipe of the "gnocchi di semola di grano duro", but they are not like the potatoes and flour gnocchi!
These are like pasta, handmade, i post imagines...
I ate them yesterday evening, to day I cooked them for Mauro, my son, and he "has ordered" gnocchi more often for dinner!
The memory of your dad is very sweet...un saluto a tua mamma!!!!

Ciao!!!
16 giugno, 2009 16:04
Empress Bee (of the high sea) ha detto…
i never knew you could make them without the potatoes! they look wonderful!

i won at poker tonight!

smiles, bee
xoxoxoxoxoxoxoxo
17 giugno, 2009 03:37
ivana ha detto…
Dear Bee,
no gnocchi, but pasta!
I do not like potatos gnocchi, i eat them very seldom!
I call these medails, and they are made with durum wheat semolina.
Have a great day!
Un abbraccio!
xoxoxoxo
17 giugno, 2009 06:50
Bibliotopa ha detto…
gnocchi di semolino in brodo, li fai qualche volta? sono la passione di mia cugina
17 giugno, 2009 16:31
ivana ha detto…
Gnocchi di semolino in brodo?
No, Biblio, proprio non mi attirano, non perché non siano buoni, ma nel brodo mettiamo magari i passatelli o la zuppa imperiale o bolognese, o tagliatelline finissime di pasta all'uovo...e naturalmente i tortellini!
Ma con che cosa li ammorbidisce? Con pane e patate?, bene magari per conoscerli posso tentare...di che misura sono?
Hai la ricetta in aTs?
Grazie, a dopo...sono in "sala-stiro"

Ciao!!!
17 giugno, 2009 17:00
Bibliotopa ha detto…
guarderò se c'è la ricetta in aTS, mi sembra di sì, come gnocchi de gries. é solo semolino con uovo, formaggio e non so cosa li faccia addensare.. assolutamente non pane e patate, non hanno nulla a che fare coi gnocchi tipo canederli, per capirci, vengono buttati a cucchiaiate e conservano la forma allungata del cucchiaio e rimangono morbidi. Spesso li facciamo con una bustina preparata a cui va aggiunto un uovo. Erano una mia passione da bambina, molto più buoni della classica minestrina di semolino che danno ai bambini ed ai malati.
17 giugno, 2009 18:19
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